● Host Organization

 - 뉴욕 맨해튼에 위치한 세계적인 한식 파인다이닝 레스토랑

  : 임정식 셰프가 창안한 "New Korean Cuisine"을 선보이며, 전통 한식을 현대적인 감각으로 재해석한 독창적인 요리로 세계적인 명성을 얻고 있는 레스토랑

  : 2009년 서울 정식당 오픈 이후, 2011년 뉴욕 지점을 설립하여 글로벌 한식의 위상을 높이는 데 기여한 대표적인 한식 레스토랑

  : 미국 CIA(Culinary Institute of America) 출신인 임정식 셰프가 뉴욕의 Aquavit, Bouley와 스페인의 Zuberoa, Akelarre 등 세계적인 레스토랑에서 경험을 쌓은 후 설립한 레스토랑으로, 현재 뉴욕 미식업계를 대표하는 한국 레스토랑 중 하나

총 63명의 직원이 근무하고 있는 규모 있는 파인다이닝 레스토랑

● Website

 - https://www.jungsik.com/

● Location

 - 미국 뉴욕주, New York City (Manhattan)

● Training Position 

 1. Savory Line Cook

  - 고객 주문에 따라 승인된 레시피와 기준을 준수하여 다양한 메뉴를 정확하고 신속하게 조리

  - 주방 팀과 협력하여 각 메뉴가 적절한 타이밍에 제공될 수 있도록 조리 업무 수행

  - 레시피, 식재료, 알레르기 유발 성분 및 음식 프레젠테이션에 대한 전문 지식 습득

  - 음식의 품질, 양, 신선도 및 플레이팅이 레스토랑 기준에 부합하도록 관리

  - 식재료 및 준비된 제품에 대한 라벨링, 날짜 관리, 밀봉 및 FIFO(선입선출) 원칙 준수

  - 식품 위생 및 안전 기준을 준수하며 주방 청결 유지

  - 영업 전 스테이션 준비 및 주방 재고 관리

 2. Pastry CDP / Pastry Line Cook

  - 플레이팅 디저트, 아이스크림, 소르베, 무스 및 다양한 페이스트리 메뉴 제조

  - 계절에 맞는 디저트 메뉴 개발 및 제작

  - 일관된 품질과 프레젠테이션 유지

  - 생산 계획 수립 및 재고 관리

  - 식품 안전 기준 준수 및 페이스트리 섹션 운영 관리

  - 파인다이닝 수준의 디저트 제작 기술 습득 및 실무 경험 제공

● Stipend

 - 시간당 $17 ~ $22

● Training Hours

 - 주 40시간

● Contact

 - 전화 : 02-554-7574  //  010-4593-7564

 - 카톡 : heungchan

 - 메일 : janghc@workbridge.co.kr